ANACARDOS

El anacardo también es conocido como Anacardium occidentale. Es considerado un fruto seco dada su escasa agua en el interior. Tiene un origen venezolano y brasileño. Actualmente se usa tanto para el consumo, como los cosméticos o incluso para la creación de nuevos medicamentos. El árbol del anacardo tiene una altura entre 5-7 metros y sus ramificaciones comienzan muy próximas a la raíz.

Se estima que comience a producir anacardos a los 3 años de vida y tiene una vida media de 30 años. En cuanto al fruto que produce, está formado por 2 partes:

• Seudofruto: cuando el pedúnculo madura se crea una estructura carnosa característica del anacardo; este puede consumirse como fruta fresca. Su corteza es de color mostaza y su pulpa de color naranja.
• Nuez: se encuentra en la parte externa del pseudofruto. Esta tiene un color grisáceo y con forma de haba, midiendo de 3-5 centímetros, con dura conformación y en cuyo interior se localiza la semilla.

PROPIEDADES MEDICINALES

• Grasas saludables
• Gran aporte de energía.
• Muchas proteínas.
• Contienen fibra.
• Fuente de carbohidratos.
• Aumenta los niveles de HDL (colesterol bueno).
• Bueno para el sistema nervioso.
• Gran cantidad de vitamina B.
• Favorece el cuidado de la piel.
• Refuerza el sistema inmunitario.
• Antioxidante por su alto contenido en selenio.
• Previene el cáncer gracias a la creación de la enzima mutatión peroxidasa.
• Rico en minerales.